القاهره _ فلسطين اليوم
قدمى صدور الدجاج بطعم ومذاق مختلف
المقادير
1/2 كيلو صدور دجاج مخلية مقطعة قطع صغيرة
- ثوم مفروم
- ملح
- معلقة صغيرة فلفل اسود
- 1 معلقة صغيرة كمون
- معلقة صغيرة حبهان مطحون
- بصلة مفرومه ناعم
- 1 كوب حليب جوز الهند
- 1 معلقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 معلقة كبيرة نشا
- 1 كوب زبادي
- معلقة كبيرة جنزبيل مبشور
- 1/2 معلقة صغيرة شطة
- 1/2 معلقة صغيرة قرنفل مطحون
- 1/2 كوب لوز مقطع شرائح ومحمص
- 1/4 كوب ماء بارد
الطريقة
-نقع قطع الدجاج فى الزبادى وتضاف نصف كمية البهارات ما عدا الملح والفلفل.
-تقلب صدور الدجاج وتترك فى التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل فى الثلاجة.
-فى وعاء على النار يضاف الزيت وباقى البهارات ما عدا الملح والفلفل ويقلبوا جيدا.
-يضاف الثوم والبصل والجنزبيل المبشور ويقلبوا جيدا فى الزيت لمدة دقيقتين.
-يضاف الدجاج المنقوع بالزبادى ويقلب جيدا حتى تمام نضج الدجاج.
-ذوبى النشا فى ربع كوب ماء بارد وأضيفى الدجاج ثم حليب جوز الهند ومعلقة صلصة طماطم واللوز المحمص والملح والفلفل -يقلب الخليط ويترك لمدة دقيقتين ويزين الدجاج مع الكزبرة الخضراء.