يعاني مريض السكري النوع الأول عدم قدرتهم مدى الحياة على إنتاج الأنسولين، إلاّ أنه عند مرضى النوع الثاني تضطرب هذه القدرة بين الانخفاض والارتفاع الناجم عن البدانة وأنماط حياة غير مستقرة ليعاني الكثير من خلل في آلية تمثيل الأنسولين في الجسم.

وشدد الباحثون أن الألبان تعد مصدراً مهماً للبروتينات والفيتامينات مثل الكالسيوم، كما أنها تحتوي على الدهون المشبعة التي لا ينبغي أن تستهلك بكميات عالية، وفقاً للمبادىء التوجيهية الغذائية الحالية .