السمك من الأغذية الغنية بالبروتينات التي تحتوي أحماضاً أمينية مهمة للمحافظة على أنسجة الجسم، ولبناء ما يحتاجه في عمليات الترميم التي تحدث لأنسجته، كما يعتبر السمك مصدراً مهماً من مصادر اليود والفوسفور، وهذه ضرورية للأسنان والعظام والدم، كما أنه مصدر مهم للكالسيوم. وينصح بتناول السمك لمن أراد اتباع حمية غذائية لتخفيف الوزن، وللمرضى المصابين بأمراض مزمنة. ويحتوي السمك على فيتامين (أ) و(د)، الموجودة في كبد السمك، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من حمض الغلوتميك، وهي مادة ضرورية لوظائف الدماغ والأعصاب والأنسجة. ولحم السمك لا يحتوي على أشباه السكر، والغلوكسيدات، لذلك يعطى لمن يتبع حِمية غذائية لتخفيف الوزن، ويقوم الفوسفور الموجود بالسمك خاصة أنواع السردين بتنشيط الذاكرة وله دور مهم في بناء العظام. والأهم من ذلك، وجود مادة الأوميغا (3) الموجودة في دهن السمك، وعلى عكس الكوليسترول الذي يضر بصحة الانسان، فإن احتواء دهن السمك على مادة اوميغا يمنع إصابة الاجسام بالجلطات الدموية التي تصيب القلب والدماغ، فإن كانت الدهون الموجودة في الحيوانات من أغنام وبقر تضر بالصحة، فإن دهن السمك مطلوب لصحة الجسم البشري، لأنه كلما كثُر دهن السمك كثُرت فيه مادة اوميغا.