يعرف الزنجبيل بأنه محسن للأطعمة والمشروبات والرائحة، ولكنه يحمل في طياته فوائد عدة منها: 1- يستخدم كطارد للغازات ومساعد للهضم ومدر للبول. 2- يحتوي على مواد عطرية بنسبة حوالي 3 % ومادة الأوروسين الموجودة بالزنجبيل يرجع لها طعم الزنجبيل الحريف وتسمى جنجيرون وهي مقوية لعضلة القلب ومخفضة للحرارة والحمى ومسكنة للألم ومضادة للكحة ولها تأثيرات مهدئة . 3- الزنجبيل جيد لعلاج الغثيان والقيء وهو يستخدم من 2 إلى 4 غرامات من الزنجبيل وله تأثير موضعي لعلاج الغثيان والقيء. 4- ليس له تأثير على الجهاز المركزي العصبي ويستخدم في هذه الحالة على شكل كبسولات بودرة الزنجبيل كل واحدة 500 ملجم بودرة والزنجبيل آمن الاستخدام إلا في الجرعات الكبيرة جداً.