أفادت دراسة جديدة أن التوابل والأعشاب تعزّز صحة القلب عن طريق تحسين مستوى الدهون الثلاثية في الدم وخفض الكوليسترول.

ويمكن أن يؤدي ارتفاع مستوى هذه الدهون في الدم بعد وجبة غنية بها إلى زيادة المخاطر على القلب.

وأفادت نتائج الدراسة التي أجريت في جامعة ولاية بنسلفانيا الأمريكية، أنه عند تناول مزيج من التوابل مع وجبة الطعام يحصل الجسم على مضادات للأكسدة تخفض مستوى الدهون الثلاثية بنسبة 30%، مقارنة بتناول الوجبة نفسها دون توابل.

وأشرفت على الدراسة باحثتان هما، شيلا ويست، وآن سكولاس، وتم إجراء عدة تجارب لمعرفة تأثير الثوم والقرفة، ومزيج التوابل، حيث تبين أن القرفة تؤدي إلى خفض الكوليسترول لدى المصابين بالسكري وأنها تساعدهم كثيراً على خفض الدهون بالدم، إلى جانب فائدتها للأصحاء.

وفي الأبحاث الخاصة بالثوم تبين أنه باستخدام 9 ملليجرام من زيت الثوم، أو 10 جرامات من الثوم الخام في طبخ الطعام يتم خفض الكوليسترول في الدم بنسبة 8%، وارتبط ذلك بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 38% لدى البالغين من العمر 50 عاماً أو أكثر.