أكدت أحدث الابحاث الطبية احتواءالبطاطس البيضاء على كميات كبيرة من البوتاسيوم الهام لخفض ضغط الدم المرتفع وهو مايجعلها أحد العناصرالغذائية الهامة التى يجب أن يحرص عليها مرضى الضغط.

وأوضح الباحثون أن هناك زيادة بمعدل 1،6 ملليجرام من البوتاسيوم بين البالغين دون التاسعة عشرة عاما وكبار السن ونحو 1،7 ملليجرام بين الاطفال والمراهقين فى المرحلة العمرية مابين الثانية والثامنة عشرة لكل السعرات الحرارية الإضافية من البطاطس البيضاء المستهلكة.

ويعتبر عنصر "البوتاسيوم" من الموادالمغذية والهامة فى الوقت الذى يعانى فيه نحو 97\% من الامريكيين من نقص فى مستواه وهو مايؤثر سلبا على صحتهم وخاصة في ظل عدم القدرة على السيطرة على ضغط الدم المرتفع وزيادة فرص الاصابة به بين الكثيرين منهم.

وأثبتت الابحاث أنه كلما ارتفعت معدلات استهلاك البطاطس الغنية بالبوتاسيوم كلما تراجعت فرص الاصابة بضغط الدم المرتفع بالاضافة إلى انخفاض مستواه إلى المستويات الطبيعية فى حال الاصابة به.