يعتبر الكرفس من  أكثر الخضراوات الغنية بالصوديوم ويتمتع بنسبة كبيرة من حمض الفوليك وفيتامين ب والبوتاسيوم والكالسيوم ويُعد بمثابة علاج لكثير من الأمراض لذلك ينصح كثيرًا بتناوله ضمن الوجبات والسلطات أو تناوله في صورته الطبيعية للحصول على فوائده كاملة.

- يلعب دور كبير في عملية حرق الدهون وخسارة الوزن الزائد حيث تحتوي الساق الواحدة لنبات الكرفس على ما لا يزيد عن 10  سعرات حرارية فقط مما يساعد على انقاص الوزن .

- يساعد ايضًا في تخفيف التهابات الرئة وضيق التنفس والربو ويساهم في التخلص من الحبوب والبثور التي تظهر على البشرة.

- اثبتت الدراسات الحديثة فعالية الكرفس في محاربة السرطان وتنشيط خلايا الدم البيضاء كما أنها تعمل بفعالية على ضبط مستوى ضغط الدم المرتفع لهذا فإنه مفيد كثيرًا في حالات الصداع النصفي الشديد.

- يساعد الكرفس على تخفيف آلام المعدة والجهاز الهضمي كما انه فعال في التخلص من الغازات وتيسير عملية الهضم وله دور في خفيف آلام الدورة الشهرية عند النساء ويقلل من مدتها خاصة عند تناول بذور الكرفس مع اليانسون والعصفر.