يفضّل البعض الإبتعاد عن تناول السوشي لأنه يرتكز على السمك النّيء، متجاهلين فوائده العديدة، التي تجعل منه طبقاً صحياً بإمتياز. فقد أثبتت الدراسات أن السوشي مصدر مهم للبروتينات التي تحتوي على نسب قليلة من الدهون المشبّعة، كما أن معظم أصنافه تحتوي على نسب عالية من الفيتامينات والمعادن، كالكالسيوم والفيتامين "د"، والأحماض الدهنية أوميغا 3 التي تساعد على الحد من معدلات الكولسترول ومن خطر الإصابة بالسرطان وتحسّن صحة القلب والشرايين.