مضادات الأكسدة هي عناصر غذائية مفيدة لصحة الإنسان، والأطعمة الغنية بهذه المضادات تحمي من أمراض القلب والسرطان وارتفاع ضغط الدم وتحارب آثار الشيخوخة، وتعزز وظائف المناعة. ومن أبرز مضادات الأكسدة نذكر فيتامين إي وبيتاكاروتين والسلينيوم وكيو 10 وحمض ألفاليبويك، وغيرها الكثير. فتعرفي إلى الأطعمة الأكثر غنى بمضادات الأكسدة.
 
-  تعتبر الفاصوليا الحمراء والفول واللوبيا ذات العين السوداء، من أبرز الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة والبروتين والألياف.
 
-  أنواع التوت المختلفة والفريز، بالإضافة إلى العنب البري هي فواكه غنية بالفيتامينات والمعادن المضادة للأكسدة، يمكن إضافتها إلى اللبن أو السلطات أو تناولها مجففة.
 
-  من أهم الفواكه الأخرى الغنية أيضاً بمضادات الأكسدة، نذكر الخوخ والعنب الأحمر والبرتقال والكرز والمشمش والتفاح.
 
-  الخضراوات الغنية بمضادات الأكسدة، نذكر البروكلي والقرنبيط والملفوف واللفت والسبانخ. والمضادات التي تحويها هذه الخضراوات تقي من السرطان.
 
-  من الخضراوات أيضاً، نشير إلى ان الخضروات ذات اللون الأحمر والبرتقالي والبنفسجي تحتوي مضادات للأكسدة متنوعة الفوائد تعزز الصحة العامة، مثل الباذنجان والطماطم والشمندر والبطاطا.
 
مضادات الاكسدة لبشرة اكثر شباباً
 
- من أبرز التوابل الغنية بمضادات الأكسدة، نعدد الثوم والبصل والقرنفل والقرفة والزعتر. كل هذه التوابل توفر قدراً كبيراً من الحماية لصحة الإنسان، خصوصاً إذا تناولت كميات صغيرة منها باستمرار.
 
-  من الأطعمة التي تحتوي على مضادات للأكسدة، هناك الشاي والشوكولا. فالشاي الأخضر والأسود يحتويان على عناصر مضادة للأكسدة ذات فوائد صحية هامة، إذ ان تناول كوبٍ من الشاي صباحاً تمنح جسمك دفعة قوية ضد الأكسدة. أما الشوكولا الداكنة فعلى الرغم من أنها قد تكون مرّة، لكنها ذات فائدة أعلى.
 
-  نصل إلى الحبوب التي تحوي مضادات للأكسدة، مثل الكينوا والشوفان والأرز البني، كما أنها غنية بالمعادن والألياف والبروتين. كذلك ننصحك بالخبز والمعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة.
 
-  الجوز واللوز، من أهم المكسرات الغنية بمضادات الأكسدة، ويفضل أن تكون نيئة أو المحمصة الجافة.
 
-  من أهم الزيوت الغنية بمضادات الأكسدة زيت الزيتون وزيت الجوز، في حين تحتوي الزيوت النباتية الأخرى على مواد تساعد على امتصاص الجسم الفيتامينات المضادة للأكسدة.