تشير دراسة إيطالية جديدة قادتها الباحثة مارتا روسي من معهد ماريو نيغري للبحوث الدوائية في ميلانو إلى أن الكثير من الأشخاص الذين يتناولون حلويات كثيرة في وجباتهم الغذائية وغيرها من الأطعمة التي تسبب ارتفاعا سريعا في السكر بالدم قد يتعرضون لمخاطر الإصابة بسرطان البنكرياس.

وأجريت الدراسة على نحو 1000 بالغ إيطالي مصاب بسرطان البنكرياس وغيرهم من الأصحاء، فوجد الباحثون أن أولئك الذين كانت لديهم نسبة مؤشر السكر بالدم عالية في الوجبات الغذائية أظهرت زيادة خطر السرطان لديهم عن المشاركين الذين كان مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضاً نسبيا في الوجبات الغذائية.

وقال الباحثون بحسب وكالة رويترز إن هناك بعض الأطعمة التي تزيد من مؤشر السكر بالدم مثل الخبز الأبيض والبطاطا، أما العدس وفول الصويا واللبن والحبوب الغنية بالألياف تؤدي لإنخفاض مؤشر السكر بالدم.

ووجد الباحثون أن ثمة علاقة بين مجموع الكربوهيدرات في الوجبات الغذائية للمشاركين وخطر الاصابة بسرطان البنكرياس، وعندما تركز على تناول الفاكهة، يرتبط ارتفاع الاستهلاك بانخفاض خطر الاصابة بالمرض. في المقابل، كانت ثمة علاقة بين زيادة خطر سرطان البنكرياس وتناول الكثير من السكر والحلوى والعسل والمربى.