بينت نتائج دراسة علمية أجريت مؤخرا، أن تأثير القهوة يرتبط بتغير عادة تناولها خلال عمر الإنسان.
وكانت نتائج دراسات سابقة قد بينت أن تناول القهوة يخفض من احتمال تطور اضطراب الوظائف المعرفية. ولكن نتائج الدراسة الأخيرة تفيد بأن هذا يرتبط بتغير عادة تناول القهوة خلال العمر.

واشترك في الدراسة الأخيرة 1445 شخصا، أعمارهم من 65-84 سنة. استمرت الدراسة 3 سنوات وتضمنت مراقبة عاداتهم في تناول القهوة، ومن خلال ذلك متابعة التغيرات في الوظائف المعرفية ،والاضطرابات المعرفية تخفض القدرة على التفكير وتضعف الذاكرة، ويعتقد أنها عامل يشير الى الإصابة بمرض الزهايمر .

وأوضحت نتائج هذه الدراسة أن الأشخاص الأصحاء الذين ازداد تناولهم للقهوة خلال فترة إجراء الدراسة، ازداد احتمال إصابتهم باضطرابات في الوظائف المعرفية بمقدار الضعف وأكثر، مقارنة بالذين كانوا قد خفضوا كمية القهوة التي تناولوها خلال نفس الفترة الى فنجان واحد في اليوم .

كما أن الذين تناولوا في اليوم 1-2 فنجان من القهوة كان احتمال إصابتهم بالزهايمر أقل من الآخرين الذين لم يتناولوا القهوة نهائيا أو نادرا ما كانوا يتناولونها.
ويعلق الباحثون على هذه النتائج بقولهم "تشير نتائج هذه الدراسة الى أن المسنين الذين نادرا ما يتناولون القهوة، وكذلك الذين يتناولونها بكثرة، معرضون الى إصابتهم بالزهايمر".