نيويورك - أ ش أ
لعشاق اللحوم خاصة البرجر ، نجح فريق من العلماء الأميركيين فى تطوير وتصنيع برجر من الخضراوات إلا أن مذاقه يماثل مثيله المصنوع من اللحم الصافى ليجنب الكثيرين مخاطر الإفراط فى تناول اللحوم .
وأوضح " باتريك براون " الباحث بجامعة " ستانفورد "الأميركية ، وأحدث المشرفين على تطوير الأبحاث – أن البرجر النباتى يتم إدخال " دم النبات " فى تصنيعه ، والذى يحمل المذاق والقوام اللحوم ليعطى المستهلك نفس المذاق والشعور الذيذ عند تناوله لشطائر الهامبورجر المحببة للكثيرين .
وأضاف الباحثون أن المذاق الذى تتركه شطائر الهامبورجر النباتية هى مذاق يماثل الهامبورجر المصنوع من اللحوم الحيوانية ، فضلا عن تماسك قوامه ليشابه القوام التقليدى .
وكشف صحيفة " وول ستريت جورنال" أنه بعد إجراء اختبارات التذوق على عدد كبير من المستهلكين ، أكدوا عدم وجود أى اختلاف سواء فى المذاق أو القوام ، وليس به القوام الإسفنجى غير المحبب للبعض والذى يتميز به التوفو .