عكف باحثون فى جامعة "جرونوبل" الفرنسية على مقارنة مستويات هرمون التستوستيرون بين أكثر من 114 رجلا تناولوا كميات من صلصة الفلفل الحار المضافة إلى البطاطس المهروسة .
وقد توصل الباحثون إلى أن ارتفاع مستويات هرمون التستوستيرون عند إضافة الفلفل الحار إلى صلصة الطماطم المضافة إلى البطاطس المهروسة ، مشيرا إلى ارتفاع الهرمون أيضا بين فئران التجارب الذين تناولوا الفلفل الحار.
ومن المعروف أن هرمون التستوستيرون يعمل على زيادة سلوك المخاطرة ، وهو ما يفسر لماذا الرجال لديهم مستويات أعلى منه مما يدفعهم إلى تناول المواد الحارة لإثبات الذات.
عادة ما يتم قياس حرارة الفلفل الحار باستخدام مقياس " سكوفيل" لقياس حرارة الفلفل الحار ، كى يتم تخفيفه قبل وضعه فى الأطعمة قبل أن يصبح غير قابل للكشف على المتذوقين.