تقدم الشيف إلهام فتحي ل"فلسطين اليوم" طريقة عمل " مربى التوت البري" كالتالي :

المقادير:

1    ك كرانبري
3    ك سكر
4/1    ك عصير برتقال

الطريقة :

- يُغسل الكرانبري جيداً .
- يُوضع الكرانبري وعصير البرتقال في الخلاط الكهربائي، ويُفرم حتى تتجانس المكونات.
- يوضع الخليط فى اناء على نار متوسطة يُضاف السكر حتى يبدأفى الغليان ،تخفف الحرارة .
- يُترك حتى يصبح غليظ القوام (حوالى 1 ساعة ).
- يُتُرك ليبرد ثم يُصب في برطمانات معقمة