طريقة عمل الكفتة على طريقة الحاتى للشيف محى شوقى "أبو البنات". 

المقادير : 

- ½ كيلو لحمة ضانى . 

- 2 بصلة . 

- بقدونس . 

- "ملح وفلفل وجوزة الطيب" . 

- كبابة صينى "مهمة" من عند العطار + بابريكا . 

الطريقة :

- يفرم البصل فرما ناعما، ويعصر البصل بقوة ويفصل عن ماء البصل المعصور .

- نضيف البصل إلى اللحم ونضع ماء البصل فى الفريزر لاستعماله مع الفراخ أو اللحم البانية فى أى وقت .

- نضيف الملح والفلفل وجوز الطيب والكبابة الصينى والبابريكا والبقدونس إلى اللحم وتخلط جيدا ثم تترك فى الثلاجة لمدة ساعتين .

- شكلى اللحم بعد ذلك وتبلى يدك بالماء وشكليها .

- سخنى الفرن وسوى الكفتة بالفرن وجهزى فحم واشعليه على قطعة فويل وضعيها وسط صينية الكفتة وضيفى عليها نقطتين زيت وغطيها سريعا بالفويل لتأخذ طعم وريحة الشوى .