المقادير
1/2    كيلو سبيط (كالماري) مُنظف وُقطع إلى حلقات
1/2    كيلو روبيان (جمبري)حجم وسط (مقشر مع الاحتفاظ بالذيل)
1/2 1    ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة
3    فص ثوم (حلقات)
1    ملعقة صغيرة كمون مطحون
1    ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
ملح
1/2    ملعقة صغيرة فلفل أبيض مجروش
1    ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
1/4    كوب كزبرة خضراء مفرومة
1    فلفل حار (حلقات)، (إختياري)
4    ملعقة كبيرة زيت زيتون
1    جزر كبير (مكعبات صغيرة)
1/2    كوب كرفس (مكعبات صغيرة)
1    بصل كبير (جوانح)
1    كوب فلفل ألوان (مكعبات صغيرة)
2    ملعقة كبيرة معجون طماطم
2    كوب ماء

طريقة التحضير:
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– يُخلط الكالماري مع الروبيان في وعاء عميق، تُضاف البابريكا، الثوم، الكمون، الكزبرة ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
– يُضاف الزعتر والكزبرة المفرومة والفلفل الحار وتُقلب المكونات جيداً حتى تتشرب البحريات من التتبيلة.
– يُسخن 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة.
– يُضاف الجزر، الكرفس والبصل مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل، ثم يُضاف الفلفل الألوان مع التقليب لمدة دقيقتين أخريتين.
– يُضاف معجون الطماطم ويُقلب ويُترك الخليط على النار لمدة 3 دقائق.
– يُضاف خليط البحريات، مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
– يُضاف الماء ويُترك حتى يبدأ الخليط في الغليان ثم يُرفع بعيداً عن النار ويُنقل في صينية فرن.
– توضع بالفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.
– عند التقديم، يُرش بملعقة زيت الزيتون ويُقدم دافئاً.
وبالصحة والهنا…