المكونات

مقادير الشاورما:

    كيلو لحم شاورما
    علبة توابل شاورما
    ملعقة كبيرة خل
    2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
    ½ كوب ماء
    2 طماطم ناشفة مقطعة مكعبات بدون البذر
    ½ كوب بقدونس مفروم

مقادير الأرز:

    3 أكواب أرز بسمتي
    6 أكواب مرق دجاج أو مرق خضار
    5 حبات قرنفل
    ورقتين لورا
    عودين قرفة خشب
    ملعقة صغيرة كركم
    2 ملعقة كبيرة سمن
    4 أرغفة عيش لبناني مقطعة شرائح مربعة

مقادير صوص الثومية:

    ½ كوب مايونيز
    ½ كوب زبادي
    ½ كوب كريمة حامضة
    4 فصوص ثوم مفرومة ناعم
    ملح

طريقه الطهى

    لتحضير الثومية نخلط كل المكونات الخاصة بها ونتركها في الثلاجة حتى التقديم.
    لتحضير الشاورما نتبل اللحمة بجميع التوابل ونضيف الخل والزيت والماء وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ويمكن أن تترك من الليلة السابقة.
    تحمر اللحمة في بعض الزيت ونتركها على النار حتى تشرب كل الماء ويمكن إضافة كمية من الماء.
    ترفع من على النار وتضاف مكعبات الطماطم والبقدونس.
    لتحضير الأرز نحمص العيش اللبناني في زيت ويترك جانباً.
     نغسل الأرز ويترك منقوع في الماء.
     على نار عالية نغلي المرق وفى إناء الأرز نضيف السمنة وورق اللورا والكركم والقرنفل ونتركهم على النار حتى تسخن السمن.
     نضيف مرق الزعفران على السمن والتوابل ونضيف لهم الأرز ويترك على النار حتى ينضج.
    آخر خطوة هي رص الفتة، نبدأ برص العيش اللبناني المحمص وفوقه الأرز و الشاورما ونضع فوقها صوص الثومية حسب الرغبة.