القاهرة - فلسطين اليوم
نقدم لكم طريقة لازانيا بالباذنجان للشيف أميرة شنب.
المقادير:
-شرائح لازانيا
-بصل مفروم
-ثوم مفروم
-باذنجان حلقات مقلى
-ملح
-فلفل أسود
-عصير طماطم
-صلصة طماطم
-سكر
-ملعقة صغيرة خل ابيض
-لبن
-كريمة
-دقيق
-زبدة
-قرفة
-جوزة الطيب
-لحمة مفرومة
-جبنة موتزاريلا مبشورة
خطوات التحضير:
-شوحي الزبدة مع البصل على النار مع الثوم المفروم و ملح وفلفل و قرفة و جوزة الطيب.
-ضيفى اليها اللحمة المفرومة و تقلب حتى تكتسب اللحمة اللون البنى على نار مرتفعة.
-شوحي الزبدة مع الثوم فى طاسة اخرى ويمكن اضافة زيت مع الزبدة.
-ضيفى اليه صلصة الطماطم وعصيرالطماطم مع رشة السكر وملح وفلفل والخل وتترك حتى تتسبك الصلصة تماما.
-حمصي الدقيق مع الزبدة على النار ثم ضيفى اليه القرفة وجوزة الطيب مع ملح وفلفل واللبن تدريجيا حتى تحصلى على قوام البشاميل.
-يرفع من على النار ويضاف اليه الكريمة لدعم المذاق.
-ضعي ملعقة من صوص البشاميل فى البايركس ثم ضعى شرائح اللازانيا ثم صلصة الطماطم.
-ضيفي طبقة من الباذنجان المقلى والعصاج و الجبنه المبشورة واستمرى فى عمل الطبقات لابد ان تكون الطبقة الاسفل و الاعلى من شرائح اللازانيا تحتوى على سائل لضمان نجاح التسوية.
-ضعى باقى كمية البشاميل من اعلى ثم رشى الجبنة المبشورة.
-تدخل الفرن حتى تكتمل النضج و تكتسب اللون الذهبى وتقدم ساخنة.