القاهرة ـ فلسطين اليوم
المقادير 8 اشخاص
2 كوب الا ربع طحين
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة ملح
¾ كوب زبدة
2 كوب سكر
فانيليا
3 بيضات
⅔ كوب ماء ساخن
⅔ كوب كاكاو غير محلى
ملعقة صغيرة بودرة اسبريسو
⅔ كوب حليب كامل الدسم
للجناش: 350 جرام شوكولاتة داكنة مفرومة فرماً ناعماً
3 ملاعق كبيرة زبدة
2 ملعقة صغيرة بودرة اسبريسو
كوب وربع كريمة خفق
ملعقة نسكافية مذابة في ملعقة ماء
طريقة التحضير
اخلطي الدقيق مع الملح وصودا الخبز والباكينج بودر.
اخفقي الزبدة مع السكر جيداً ثم اضيفي البيض والفانيليا واخفقي حتى يختفي البيض.
اخلطي الكاكاو والاسبريسو مع الماء الساخن حتى يصبح المزيج ناعم ثم اضيفي الحليب وقلبي.
اضيفي خليط الدقيق بالتناوب مع خليط الكاكاو الى خليط الزبدة وقلبي حتى يمتزج الجميع.
صبي خليط الكيك في صينية مدهونة بالزبدة ومبطنة بالدقيق. واخبزي في فرن متوسط الحرارة لمدة 20-30 دقيقة.
لتحضير الجناش: ضعي الكريمة في وعاء على نار هادئة لمدة دقيقتين.
اخلطي الشوكولاتة مع الاسبريسو والزبدة ثم اضيفي الكريمة الساخنة واتركيها لمدة دقيقة ثم قلبي حتى تذوب الشوكولاتة. ثم اضيفي النسكافية الذائب وقلبي.
ضعي الجناش في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ثم اخفقيه بالمضرب الكهربائي حتى يصبح هش ووزعيه على وجه الكيكة.