دجاج أثمان منزوع الجلد حسب الأفراد علبة ونصف زبادى عصير نصف ليمونة 2 فص ثوم مفروم ناعم ملعقة صغيرة كمون ملح حسب الرغبة فلفل أسود حسب الرغبة بهارات دجاج الطريقة تنقع الدجاجة فى التتبيلة قبل الطهى بيوم كامل وإن لم يتيسر قبلها بساعتين أو ثلاثة ع الأقل أفضل، عند الطهى توضع في صينية وتغلف بفويل وتدخل الفرن لمدة ساعة، أو تسوى على النار من فوق الفرن، وعندما تجف الماء نضيف قليلا من الماء حتى تنضج تماما، ثم ندخلها الفرن على الشواية حتى تتحمر وتصبح كاملة النضج.