القسم: مقبلات
الكمية: شخصان

المكونات والمقادير:
كوبان من الحمص المطهو والمجفف
3 ملاعق من زيت الزيتون البكر الممتاز
3 ملاعق طحينة
1 و1/2 من عصير الليمون (نصف ليمونة)
فص واحد من الثوم المفروم
ملعقة من الملح
1/2 ملعقة من الفلفل الاسود المطحون
ملعقة من التين المجفف والمفروم
ملعقة من الجوز المفروم
1/4 ملعقة من بيكربونات الصودا.

طريقة التحضير:

-    ينقع الحمص بالماء لمدة 12 ساعة ثم يغسل جيدا. تضاف اليه بيكربونات الصودا والماء ويسلق حتى ينضج.
-    يوضع كل من الحمص، وزيت الزيتون، والطحينة، وعصير الليمون، والثوم والملح في الخلاط.
-    يضرب الحمص جيدا في الخلاط حتى يكتسب قواما ناعما جدا. ويجب الانتباه الى قطع الحمص الكبيرة في زوايا وعاء الخلاط.
-    بالتذوق: تعدل كمية التوابل حسب الطلب. اذا كان قوام الحمص سميكا جدا، يمكن اضافة القليل من عصير الليمون او زيت الزيتون.
-    يوضع الحمص في طبق التقديم ويضاف اليه التين المفروم والجوز وزيت الزيتون.
-    يقدم مع الخبز العربي.