قدمي السمك بطعم ومذاق مختلفالمقادير

3 قطع سمك فيليه

2/1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو مطحون)

2/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

2/1 ملعقة صغيرة كركم مطحون

2/1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

2/1 ملعقة صغيرة شمر مطحون

ملح وفلفل

6 ملعقة كبيرة زيت

1 فص ثوم مفروم

2 كوب خضار جوليان (كوسة /جزر /بصل/ طماطم)

2/1 كوب زيتون أخضر وأسود

1 ملعقة صغير بقدونس مفروم

كرات محمر للتزيين

الطريقة

- تخلط البهارات ويتبل السمك 

- في مقلاة على نار متوسطة يسخن نصف الزيت و يحمر السمك في الزيت من الناحيتين.

- ينقل السمك إلى صاج فرن، يرش فوقه زيت القلي المتبقي.

- يوضع بالفرن لمدة 15 دقيقة تقريبا أوحتى تمام النضج.

- يسخن المتبقي من الزيت ويضاف الثوم والبصل ويقلب حتى يلين ويضاف باقي الخضار ويتبل بالملح والفلفل، يضاف البقدونس والزيتون حتى يسخن الخليط.

- يرص السمك راقات في وسط طبق التقديم ويوزع خليط الخضار والزيتون.