المقادير : كيلو بطاطس متوسطة - 3حبات بصل أخضر مقطع شرائح رقيقة - 2ملعقة زبدة - 2 ملعقة زيت زيتون – ملح - فلفل أسود - زعتر طازج - لحم مقدد.
الطريقة:
تغسل البطاطس جيداً وتقطع بسكين حاد إلى شرائح رقيقة، مع مراعاة أن تظل ملتصقة من عند القشرة.
يخلط زيت الزيتون مع الزبدة وتدهن صينية مناسبة بالخليط، ثم ترص البطاطس في الصينية، وتدهن بخليط الزبدة والزيت.
تتبل البطاطس بالملح والفلفل ويوزع عليها شرائح البصل ثم تخبز في فرن هادئ لمدة ساعة.
في أثناء طبخ البطاطس تقلى شرائح اللحم المقدد وتوضع على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
تخرج البطاطس من الفرن ويوزع فوقها أوراق الزعتر واللحم المقدد، وتدهن بخليط الزبدة والزيت، ثم يعاد خبزها لمدة 30 دقيقة إضافية.