القاهرة ـ فلسطين اليوم
المكونات:
1/2 كوب كوسكوس
1/2 كوب أرز
1/2 كوب مرق دجاج أو مرق خضار مغلي
350 جرام توت بري طازج
رزمة صغيرة من أوراق الريحان
225 جرام جبنة فيتا
2 حبات كوسا
4 حبات بصل أخضر
2/1 كوب حبات صنوبر
برش ليمونة حامضة
للتتبيلة
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
عصير ليمونة حامضة
ملح و فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
يوضع الكوسكوس في وعاء مقاوم للحرارة
يصب عليه المرق المغلي
يحرك ويغطى ويترك حتى تتشرب حبات الكوسكوس المرق بالكامل
يسلق الأرز بالماء المملح حتى ينضج
يصفى ويغسل تحت الماء الجاري ليبرد تماما
يصفى جيدا ويترك جانبا
تفرم أوراق الحبق وحبات البصل الأخضر
تقطع جبنة الفيتا الى مربعات وحبات الكوسا الى دوائر رقيقة
يحمص الصنوبر في الفرن حتى يحمر
ينقل الكوسكوس والأرز إلى وعاء كبير
يضاف الجبن والكوسا, البصل الأخضر, التوت البري والصنوبر
يضاف برش الليمون الحاض والريحان المفروم
تخلط المكونات مع بعضها البعض
لتحضير التتبيلة
توضع كل المكونات في وعاء
تخفق جيدا
تصب فوق السلطة
تخلط وتقدم