المقادير

    ريش بقري - ملح -  فلفل أسود -  بصل - بطاطس - قرع - بطاطا - دقيق -  زيت - جزر - مرقة - بقدونس - الصوص الأول - زبدة - صفار بيض -   دقيق -  جوزة الطيب - جبنة بارميزان - ملح - فلفل أسود - عصير ليمون - الصوص الثانية - بصل - مشروم - ملح - فلفل أسود - زيت - زعتر - دقيق

خطوات التحضير

    تبلي الريش بملح و فلفل و رشه دقيق ثم حمريها في زيت ساخن حتي يتغير لونها اخلطي بطاطس و قرع و جزر و بطاطا و تبليهم بملح و فلفل ارفعي الريش من علي النار و ضعي الخضار مكانه ثم ضعي الريش عليه مره اخري و ضعيها في الفرن لتكتمل التسوية ضيفي الصوصات على الريش ثم ادخليها الفرن مره اخري ثم قدمي الريش مع مع الخضار و الصوصات بالهنا

طريقة تحضير الصوص الأول

    ضعي الزبدة في طاسة ثم ضيفي الدقيق و عليه اللبن و قلبي حتي يذوب الدقيق اتركيه حتي يغلي ثم ضيفي بيضه و عليها الجبن البارميزان و عصير الليمون و ملح و فلفل و قلبيهم جيدا

طريقة تحضير الصوص الأول

    ضعي الزيت في طاسة ثم ضيفي البصل و ملح و فلفل و جوزة الطيب و قلبي ثم ضيفي المشروم و عليه الزعتر و اتركيهم قليلا علي النار