المكونات: 1/3 كوب بارميزان مبشور ¼ كوب بقسماط مطحون ملعقة كبيرة بقدونس ½ ملعقة صغيرة ريحان مفروم ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة) بياض بيضة مخفوق 500 جرام صدور دجاج ملعقة كبيرة زبد كوب و ½ صلصة طماطم 2 ملعقة صغيرة خل بلسميك الطريقة:

1- تخلط 2 ملعقة كبيرة من البارميزان مع البقسماط المطحون والبقدونس والريحان والملح.

2- يوضع بياض البيضة في وعاء عميق، وتغمس به صدور الدجاج، ثم تغطى بالكامل بخليط البقسماط.

3- يذاب الزبد في مقلاة تيفال ويقلى بها الدجاج حتى ينضج.

4- يخلط الملح مع الصلصة والفلفل الأسود والخل، وتوضع على النار حتى يصبح القوام متماسك.

5- تصب الصلصة على الدجاج في المقلاة، وترش باقي كمية البارميزان. 6- يغطى الدجاج حتى يذوب الجبن، يقدم