القاهرة ـ فلسطين اليوم
المكونات:
500 جرام بامية حبة صغيرة(مثلجة أو طازجة مقلية)
15 حبة بصل صغيرة مقشرة
2 حبات بندورة مقشرة ومفرومة
500 جرام لحم غنم مسلوق + المرق
2 فصوص ثوم مدقوق + 10 فصوص مقشرة
عصير 2 ليمون حامض
3 ورق غار
3 عود قرفة
10 حبات هال
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة ومغسولة
طريقة التحضير:
تغلى الماء ويضاف إليها اللحم مع القرفة، الهال والغار والملح إلى أن يطهى اللحم
ترص حبات البامية في الطنجرة وتوزع قطع لحم الغنم المسلوقة بينها
تقلى حبات البصل بالزيت النباتي حتى تحمر
توضع حبات البصل المقلية فوق حبات البامية في الطنجرة
توزع حبات الثوم المقشرة على المكونات
أخيرا تضاف البندورة والثوم المدقوق وعصير الليمون الحامض والملح والكزبرة
ويصب المرق على المكونات
تطهى البامية مغطاة على نار متوسطة مدة نصف ساعة
تسكب في طبق التقديم وتقدم مع الأرز بالشعيرية