المقادير :
البيني باستا: 400 غراماً
الكوسا: 2 حبة (متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح)
البصل: 1 حبة (صغير الحجم)
الفلفل الأحمر الحلو: 1 حبة (مُقطع إلى شرائح)
الباذنجان: نصف حبة (صغيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح)
النعناع: ملعقتان كبيرتان (طازج ومفروم)
زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان
ملح: حسب الرغبة
فلفل أسود: حسب الرغبة (طازج)
طريقة التحضير
1. في صينية كبيرة توضع جميع أنواع الخضروات مع القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل وتترك تحت شواية الفرن لمدة 20-25 دقيقة.

2. في هذه الأثناء تُسلق الباستا في ماء مغلي لمدة 8-10 دقائق.

3. ثم تُصفى ويُضاف لها الخضار المشوي مباشرة ثم النعناع الطازج والقليل من الفلفل الأسود الطازج وملعقة زيت زيتون.