المقادير
للفلفل المحشي
1/4 كيلو فلفل أخضر وأحمر طويل
1/4 كوب بصل صغير مُقشر
3 فص ثوم
2    ملعقة كبيرة عصير ليمون
4    ملعقة كبيرة زيت زيتون
2/1    كيلو صدر دجاج (بدون جلد أو عظم)
2    ملعقة صغيرة بهارات مطحونة*
ملح
2    ملعقة كبيرة أوراق كزبرة مفرومة
لصلصة الدال
2    ملعقة كبيرة زيت زيتون
2    ملعقة كبيرة بصل مفروم
2    ملعقة كبيرة ثوم شرائح
1    كوب حمص مسلوق
2/1    كوب عدس أصفر مسلوق (دال)
1    كوب مرق دجاج
4/1    كوب طماطم حمراء صغيرة أو كبيرة مُقطعة
ملح
الطريقة
الطريقة
للفلفل المحشي
- يُغسل الفلفل جيداً ويتم إزالة جزء من القشرة الخارجية بحيث يكون مثل القارب ويُفرغ من البذر كما بالصورة.
- يُفرم البصل مع الثوم في المفرمة ويُضاف عصير الليمون و2 ملعقة كبيرة من الزيت والدجاج ويُتبل الخليط بملعقة صغيرة من البهارات المطحونة و الملح .
- تُضاف الكزبرة الخضراء إلى الخليط السابق مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- تُحشى وحدات الفلفل بكمية مناسبة من خليط الدجاج ويُدهن بقليل من الزيت.
- تُسخن الشواية جيداً، ويُشوى الفلفل لمدة 5 دقائق على كل جهة حتى يُطهى الحشو تماماً.
لصلصة الدال
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونهما ذهبياً.
- يُضاف الحمص والعدس ومرق الدجاج إلى خليط البصل ويُقلب لمدة 3 دقائق حتى تتجانس المكونات.
- تُضاف الطماطم الصغيرة (أو الكبيرة قطع) ويُتبل الخليط بملعقة صغيرة من البهارات المطحونة والملح ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
- تُخفف الحرارة ويُغطى الخليط ويُترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تمام النضج.
- عند التقديم تُوضع صلصة الدال في طبق التقديم وتُرص وحدات الفلفل المحشوة فوقه.
وبالصحة والهنا,,,,,,