القاهرة - فلسطين اليوم
المقادير
5 كوب أرز بسمتي منقوع فى الماء
كيلو لحمة
لومي أسود
زيت
بهار مندي
كركم
بصل
ثوم
فلفل حار
جوزة الطيب
مكعب مرقة
دبس رمان
ليمون
قرنفل
خلنجان
ملح
فلفل أسود
قطعة فحم مشتعلة
لوز محمر
صنوبر محمر
زبيب
خطوات التحضير
شوحي البصل الشرائح فى الزيت ثم ضعيه فى صينية الفرنحمري اللحم فى الزيت مع بصل وثوم مفرومين ثم ضيفي إليها الملح و الفلفلضعي الأرز مع البصل فى صينية الفرن ثم ضيفي الملح و الفلفل و جوزة الطيب ضيفي بهارات مرة ودبس رمان وقرنفل وخلنجان وكركم ومرقة ولومي و رشة زيتضيفي الماء و تغطى الصينية بورق الفويل و اصنعي به ثقوب ضعي فوقه اللحم و تغطى بطبقة اخرى من الفويل ثم ادخليها الفرن حتى تمام التسويةضعي فحمة مشتعلة فى منتصف الأرز عقب التسوية و تطفى بنقطة من الزيت ثم غطي الصينية لمدة دقيقتينقدمي الأرز و فوقه قطع اللحم و يزين باللوز و الصنوبر و الزبيب و حلقات الفلفل الحار