المقادير6 - 8 اشخاص

    2 كيلو جرام عرق لحم روستو.
    1 كيلو بطاطس مقطع أرباع.
    نصف كيلو بصل قاورمة( صغير).
    نصف كيلو جزر مقطع شرائح طولية.

    6 فصوص ثوم صحيح.
    زبدة وزيت نباتي.
    ملح – فلفل – 5 حبات مسمار(قرنفل) – بهارات.
    ملعقة صلصة.

طريقة التحضير

جهزي عرق الرستو و لفي حوله خيط مطبخ. بطرف سكين حاد إصنعي شقوقا في اللحم وضعي في كل واحد فص ثوم صحيح. ثم تبلي العرق بملح و فلفل.

في طاسة كبيرة للقلي ضعي ملعقة زبدة و ملعقتي زيت نباتي حتى يسخن ثم شوحي عرق الروستو حتى يحمر و يصبح ذهبي اللون.

شوحي البطاطس و البصل و الجزر في نفس الطاسة الخاصة بعرق الروستو.

ضعي الخضروات في قالب فرن ،مع صلصة الطماطم،  و تبلي ببقية البهارات و المسمار.

ضعي عرق الروستو فوقها ومعه 2 كوب ماء، و غطي القالب بالفويل.

إخبزي في فرن ساخن على 190 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.

إختبري النضج و ضيفي كوب ماء كلما احتاج الأمر.

أخرجي القالب من الفرن بعد النضج وقدميه ساخنا مع الأرز الأبيض المسلوق. و بالهنا و الشفا.

قد يهمك ايضا طريقة إعداد وتحضير ريزوتو الجمبري بالكاري  

طريقة إعداد وتحضير الرز الأخضر باللحم للرجيم