المكونات

    4 شرائح صدور دجاج مخلي
    1 كوب بسلة مجمدة وتترك لتذوب
    1 كوب أرز طويل الحبة
    200 جرام فاصوليا خضراء مقطعة قطع بطول 3 سم
    4 ثمرة بصل أخضر مقطعة شرائح رفيعة
    2 ثمرة طماطم بيضاوية نزيل البذور وتقطع
    2 فص ثوم مفروم
    4 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
    2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
    1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور ناعم
    1 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مبشور ناعم
    1/2 ملعقة شاي شرائح فلفل حار مجففة

طريقة الطهي

    بإستخدام سكين حاد نعمل 3-4 شقوق قطريا في كل شرائح الدجاج .
    يقلب الثوم ونصف الزيت ونصف عصير الليمون وقشر الليمون والجنزبيل والفلفل الحار في طبق ضحل ثم يضاف الدجاج و يقلب جيداً ويغطى و يوضع جانباً لمدة 10 دقائق للنقع .
    في هذه الأثناء يطهي الأرز في إناء بخار أو يسلق حتى يلين ثم يصفى .
    تطهي الفاصوليا والبسلة في إناء من الماء المغلي لمدة 2 دقيقة ثم تصفى و تنقل إلى طبق كبير و يضاف الأرز و الطماطم و البصل الأخضر و باقي عصير الليمون وباقي الزيت ويتبل بالملح والفلفل و يقلب ليتجانس .
    تسخن شواية على نار مرتفعة ويطهى فيها الدجاج لمدة 4 دقائق لكل جانب حتى تحمر و تنضج .

إقتراحات للدجاج  مع السلطة من المطبخ البرتغالى

    تقدم مع سلطة الأرز و الفاصوليا الخضراء .