القاهرة-فلسطين اليوم
المقادير
2 كيلو طماطم
2 كوب ماء
نصف كوب زيت
1 معلقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
تغسل الطماطم جيداً، وتقطع أرباع.
توضع الطماطم في الخلاط على أربع مرات مع إضافة نصف كوب ماء لكل مرة.
تضرب جيداً حتى تنعم تماما ويصبح عصير.
يوضع الزيت في وعاء غير قابل للإلتصاق على نار متوسطة حتى يسخن.
يصب عصير الطماطم في الزيت، ويترك على نار مرتفعة حتى يغلي.
يتبل بالملح، ويترك على نار هادئة دون تغطية لمدة 20 دقيقة وحتى يتسبك.
ترفع من على النار، وتوضع جانباً حتى تبرد تماماً.
يوضع في أكياس بلاستيكية، ويحفظ في الفريزر.
يخرج من الفريزر قبل الاستخدام بـ 15 دقيقة.
ملحوظة:
يمكن حفظها في برطمان زجاج في الثلاجة لمدة 10 أيام.
يراعى عند وضعها في الاكياس أن تكون الكمية تكفي لاستخدام مرة.