القاهرة - فلسطين اليوم
المقادير
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- أفخاذ الدجاج : 500 gr (بدون جلدها)
- ملح : ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- البهار الحلو : نصف ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)
- البصل : 1 pcs (متوسطة الحجم - مفروم)
- الثوم : 2 pcs (مهروس)
- فليفلة خضراء : كوب (مقطع)
- الكوسا : 2 pcs (مقطعة إلى دوائر)
- الفاصولياء : كوبان (مسلوق)
- طماطم : 400 gr (مقطع)
- رب الطماطم : ملعقة كبيرة
- الماء : كوب
طريقة التحضير
في وعاء يحمّى الزيت، يضاف اليه الدجاج مع التوابل. ثم، يغطّى ويدع على نار متوسّطة لمدّة 10 دقائق، مع التقليب بين الحين والآخر حتى يحمرّ لونه.
بعدها، تضاف الخضر تدريجياً إلى الوعاء عينه، مع تقليب المزيج باستمرار، حتى تذبل قليلاً.
تضاف الفاصولياء والطماطم، يخلط المزيج، ويدع على النار لمدّة دقيقة.
يذوّب الربّ مع الماء، ويضاف إلى المزيج، ويدع الوعاء على نار قوية حتى بدء الغليان. يغطّى الوعاء ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج وتصبح الصلصة كثيفة.
طريقة التقديم: تقسّم هذه الوجبة إلى 4 حصص متساوية، تقدّم ساخنة مع الأرز.
قد يهمك أيضاً :