القاهرة - فلسطين اليوم
المقادير
1 ملعقة طعام زيت زيتون بصلة متوسطة مقطعة 1 ملعقة طعام ثوم مهروس 1 و نصف لتر مرقة دجاج خفيفة الملح مقسومة نصفين صدر دجاج منزوع العظم مقطع مكعبات ملح فلفل أسود طازج مطحون 1 علبة طماطم مهروسة مع الفلفل الأخضر 1 علبة صلصة طماطم 2 و ربع ملعقة بودرة الحر 1 و ربع ملعقة كمون مطحون ثلاثة أرباع ملعقة كزبرة مطحونة 3 ملعقة طحين 1 كوب حبات الذرة 1 علبة حبات الفاصوليا 1 و ثلاثة أرباع كوب جبنة شيدر مبشورة للتزيين:شيدر مبشورة رقائق التورتيا كريمة حامضة كزبرة مفرومة
طريقة التحضير
* يسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة
* يضاف البصل ويقلى حوالي دقيقتين ثم يوضع الثوم ويترك دقيقة إضافية
* ينقل إلى نار قوية حتى تغلي ثم تخفف النار حتى تصبح متوسطة، ويغطى القدر ويترك حتى ينضج الدجاج أي حوالي 15 دقيقة
* تخلط الطماطم المهروسة وصلصة الطماطم وبودرة الحر والكمون والكزبرة مع الشوربة تخفق الطحين بكمية من مرق الدجاج البارد جيدا
* يضاف خليط الطحين والمرق إلى الشوربة ويخلطوا، وتخفف النار ويغطى القدر، ويحرك من فترة إلى أخرى، حتى يصبح قوامها سميكا
* تضاف الفاصوليا والذرة ثم تخفف النار أكثر وتضاف الجبن حتى يذوب
* تزين وتقدم ساخنة
قد يهمك ايضا تعرفي علي طريقة إعداد وتحضير المكرونة بالجبن الشهية