المقادير
3 كوب دقيق
1 كوب حليب
نصف كوب سمن مذاب
1 معلقة كبيرة سكر
1 معلقة كبيرة خميرة
1 بيضة
رشة فانيليا
رشة ملح
ماء دافئ للعجن
عسل أبيض للتقديم
زيت للقلي
طريقة التحضير
تذاب الخميرة والسكر في نصف كوب ماء، ويوضع جانبا ليختمر.
يوضع الدقيق في وعاء، ويضاف إليه الملح والسمن والبيض والفانيليا، ويخلط جيدا.
يضاف خليط الخميرة والحليب، ويخلط جيدا.
يضاف الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
توضع في وعاء، ثم تغطى، وتترك لتختمر.
تقسم العجينة على هيئة كرات صغيرة، وتترك لترتاح.
تفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق، وتترك لترتاح مرة اخرى.
تفرد مرة أخرى بالنشابة لتصبح رقيقة.
يوضع الزيت في المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن.
تقلى الفطائر في الزيت، وتقلب على الجانبين حتى تتحمر.
ترفع ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
ترص في الطبق، ويرش عليها العسل الأبيض، ثم تقدم.