المقادير
عجينة السبع دقائق
1 كوب جبنة شيدر مبشورة
1 كوب جبنة جودة مبشورة
1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
1 بيضة
رشة فلفل أسود
زيت للقلي
طريقة التحضير
تفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح بسمك نصف سم.
تقطع العجين بقطاعة دائرية أو بكوب لتكون مقاس واحد.
توضع الجبنة الموزاريلا في بولة، ويضاف إليها الجبنة الشيدر والجبنة الجودة، وتخلط جيداً.
يضاف إليها البيض والفلفل الاسود، وتخلط مرة اخرى حتى تتجانس.
تحشى العجينة بمقدار معلقة من خليط الجبنة.
تغلق العجينة، ويضغط على أطرافها لتلتصق جيداً.
تكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
تقلى الفطائر في الزيت، وتقلب على الجانبين حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
توضع في الطبق، وتقدم مع البطاطس المحمرة.