المكونات

    2 ثمرة فلفل أحمر حار صغيرة تقطع نصفين وتقطع رفيع
    1 ثمرة بطاطا كبيرة برتقالي مقشرة مقطعة خشن
    1 ثمرة لفت صغيرة مقشرة مقطعة خشن
    1 ثمرة كراث كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
    2 فص ثوم مفروم
    4 كوب مرقة خضار
    1/4 كوب  جوز هند مبشور
    2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
    1 ملعقة كبيرة فول سوداني محمص مفروم
    1 ملعقة كبيرة ورق نعناع ممزق
    2 ملعقة شاي زنجبيل طازج مبشور ناعم
    4 رغيف خبز نان ساخن للتقديم

طريقة الطهي

تحضير حساء الخضروات الشتوية الحار

    يسخن الزيت في إناء كبير على حرارة منخفضة ثم يضاف الكراث و الزنجبيل و الثوم ونصف الفلفل و يقلب حتى تلين الخضروات ثم تضاف البطاطا و اللفت و يقلب لمدة 2 دقيقة حتى تحمر قليلاً ثم تضاف المرقة و نزيد الحرارة و يترك ليغلي ثم نخفض الحرارة و يترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى تلين الخضروات جداً ثم نطفئ الحرارة .
    يوضع نصف خليط البطاطا في الخلاط و يهرس حتى يصبح مزيج سلس ثم نعيد الحساء إلى إناء نظيف و نكرر مع باقي الخليط و يتبل بالملح و الفلفل و يوضع على نار متوسطة ليغلي و يسخن .

إقتراحات لحساء الخضروات الشتوية الحار

    يقلب جوز الهند والفول السوداني والنعناع وباقي الفلفل في طبق صغير و يصب الحساء في أطباق التقديم و ينثر عليها سامبال جوز الهندو يقدم فوراً مع خبز النان الساخن .