المكونات

    1 حبة كراث، منظف ومقطعة
    1 كوب من الحليب الطازج
    2 كوب من مرق الخضروات
    1 بصلة صغيرة، مقطعة
    150 ملل من الكريمة
    25 جم من الزبدة
    2 فص ثوم، مفروم
    1 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج، مقطع
    رشة من جوزة الطيب
    1 ورقة غار
    ملح وفلفل أبيض مطحون، حسب الرغبة
    بقدونس مقطع، للتزيين

طريقة التحضير

    في قدر كبيرة الحجم تذاب الزبدة ويشوح فيها البصل والثوم إلى أن يصبحا شفافي اللون. يُضاف الكراث المقطع ويُستكمل الطهي حتى يذبل.
    يُضاف القرنبيط والزعتر وورقة الغار معًا. يُصب المرق والحليب، ويُترك الخليط على نار هادئة ليغلي غليانًا خفيفًا لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح القرنبيط طريًّا.
    تُرفع ورقة الغار وتُصب الشوربة في الخلاط الكهربي وتُخلط حتى تصبح ناعمة.
    يُعاد تسخين الشوربة المهروسة وتُتبل حسب الرغبة.
    عند التقديم، تُخلط الكريمة بالشوربة وتُزين بالبقدونس المقطع.