المقادير
نصف كيلو كبدة مقطعة
1 حبة صغيرة بصل مفروم
2 حبة فلفل أخضر شرائح
1 حبة فلفل أحمر شرائح
1 حبة فلفل حار مفروم "اختياري"
2 معلقة كبيرة ثوم مهروس
3 معلقة صغيرة ملح
2 معلقة صغيرة كمون
نصف معلقة صغيرة فلفل أسود
ربع كوب عصير ليمون
ربع كوب زيت
طريقة التحضير
توضع الكبدة في بولة، ويضاف إليها عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون، وتخلط.
يوضع الزيت في مقلاة على النار، ويضاف إليه الثوم والبصل والفلفل الأحمر والأخضر والحار، وتقلب جيداً.
تقلب حتى تتشوح، ثم يضاف الكبدة، وتقلب جيداً حتى يتغير لونها.
تقلب جيداً لمدة من 5 إلى 7 دقائق وحتى تنضج.
ترص في الطبق، وتقدم ساخنة مع الخبز البلدي.