المقادير
نص‏ ‏كيلو‏ ‏مكرونة‏ ‏إسباجتي
600 ‏جرام‏ ‏محار
ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏زيت‏ ‏زيتون
فلفل‏ ‏أحمر‏ ‏مطحون
4 ‏فصوص‏ ‏ثوم‏ ‏مبشور
400 ‏جرام‏ ‏طماطم
عصير‏ ‏ليمونة‏ ‏
بقدونس

 
طريقة التحضير
يغسل‏ ‏المحار‏ ‏جيدا‏ ‏بماء‏ ‏بارد‏ ‏ويوضع‏ ‏في‏ ‏مقلاة‏ ‏بها‏ ‏قليل‏ ‏من‏ ‏زيت‏ ‏الزيتون‏ ‏الساخن‏ ‏علي‏ ‏نار‏ ‏متوسطة‏ .
اضيفي‏ ‏الفلفل‏ ‏و الثوم الى المقلاة‏ ‏و قلبيه جيدا لمدة 2 دقيقة.
قومي بتقطيع الطماطم الى قطع صغيرة الحجم.
اضيفي قطع‏ ‏الطماطم‏ ‏الى المقلاة و يترك‏ ‏الخليط‏ ‏ليغلي‏ ‏لمدة 10 ‏دقائق‏.‏
تسلق‏ ‏المكرونة‏ ‏في‏ ‏ماء‏ ‏مغلي‏ ‏لمدة‏ 10‏ ‏دقائق‏.
ضعي المكرونة‏ ‏في المقلاة‏ ‏و تقلب‏ ‏ثم‏ ‏تترك‏ ‏علي‏ ‏النار‏ ‏لمدة‏ ‏2 دقيقة.
ضعي ال‏قليل‏ ‏من‏ ‏الليمون‏ ‏و البقدونس‏ ‏قبل‏ ‏التقديم‏ ‏مباشرة.