المقادير
نصف كيلو لحمة مفرومة
بيضة
نصف كوب بقدونس مفروم
نصف معلقة صغيرة قرفة
نصف معلقة صغيرة زنجبيل بودرة
نصف معلقة صغيرة ثوم بودرة
نصف معلقة صغيرة بصل بودرة
ملح
فلفل أسود
زيت للقلي
بقدونس للتزيين

للتغطية:
بيضة
رشة ملح
رشة فلفل أسود
بقسماط
طريقة التحضير
توضع اللحمة في الكبة، ويضاف إليها البقسماط والملح والفلفل الاسود والقرفة والزنجبيل والبصل البودرة والثوم البودرة والبيضة، وتخلط جيداً حتى تتجانس.
توضع البيضة في طبق، ويضاف إليها الملح والفلفل الاسود، وتخفق جيداً.
تشكل اللحمة على هيئة أصابع، وتغمس في البيض ثم في البقسماط حتى يغطيها بالكامل، يضغط الكفتى قليلاً بباطن اليد.
توضع في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
يوضع زيت غزير في مقلاة على النار حتى يسخن.
توضع الكفتة في الزيت، وتقلى على الجانبين حتى تكسب اللون الذهبي.
ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
يوضع البقدونس في طبق التقديم، وترص فوقه الكفتة.
تقدم ساخنة.
لحوم أطباق رئيسية