يقدم الشيف زيزو إلى "فلسطين اليوم" الإفطار في شهر رمضان على "معكرونة بصوص الجبنة " كالتالي :

المكونات:

350 غرام معكرونة كوع أو مقصوصة متوسطة

80 غرام زبده

ربع كوب زيت نباتي

40 غرام دقيق

250 مليلتر حليب

الجبنه المفضله(شيدر – بارميزان – موتزاريلا – رومي ويكون مبشور)

ملح وفلفل

1 ونصف كوب مرقة لحم أو دجاج

 التحضير:

يحمر الدقيق في الزبده والزيت مثل البشاميل ثم يضاف الحليب ويقلب على نار هادئة ثم نضيف الجبن ويقلب جيدا بمضرب البيض حتى يذوب ويمتزج جيدا ثم نرش قليل من الملح والفلفل وتطفيء النار... نسلق الكرونة بنسبه تقريبا 85% ثم نصفيها جيدا ونضعها في إناء كبير ونضع الصوص عليها ونقلبها ثم نضعها في صنيه ونوزع على الوجه جبنه موتزاريلا أو برمجيانو ريجانو ثم ندخلها فرن ساخن لنحو 7 إلى 10 دقائق حتى يحمر الوجه وبالهنا.