يقدم الشيف أسامة السيد لـ"فلسطين اليوم" وجبة إفطار "فيليه مشوي بحشو الموتزاريلا" كالتالي :

المقادير :

5  شرائح لحم فيليه

         ملح وفلفل

1/4   كوب زيت زيتون

    5 شرائح جبن موتزاريلا  
    
5  أعواد روزماري "إكليل الجبل"
 
الطريقة ، تُوضع الشرائح بين طبقتين من البلاستيك وتُرقق بالطرق عليها من الجهتين ، وتُفرد شريحة اللحم، وتتبل بالملح والفلفل ، ثم تُوضع شريحة الجبن على أحد طرفي اللحم وتُلف "يراعى تغطية الجبن باللحم تمامًا حتى لا تحترق" ، لإحكام لفها تُقفل باستخدام عود روزماري "يُمكن استخدام خلة أسنان" في منتصف قطعة اللحم "يُمكن وضع أكثر من قطعة لحم في عود الروزماري" ، ثم يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتُحمر لفائف اللحم من الجهات كافة حتى يتغير اللون ويتم النضج ، ويُقدم الفيليه دافئًا.