القاهرة - فلسطين اليوم
2 1/2 كوب ماء
2 كوب أرز
60 جرام سمن
1 ثمرة بصل مبشورة ناعم
1 ثمرة فلفل أخضر طويلة مقطع رفيع
3 فص حبهان ونضغط عليه
12 ورقة لورا طازجة
1 ملعقة شاي بذور مستردة سوداء
1 ملعقة شاي بذور كمون
1 ملعقة شاي ملح
1/2 ملعقة شاي فلفل أسود مطحون
يسخن السمن في إناء كبير على نار متوسطة ثم يضاف البصل و يطهى لمدة 8-10 دقائق حتى تحمر ثم يضاف الفلفل و ورق اللورا والخردل والكمون والحبهان والفلفل والملح و يقلب لمدة 1 دقيقة ثم يضاف الأرز و يقلب لمدة 1 دقيقة حتى يغلف الأرز ثم يضاف الماء و يترك ليغلي ثم نخفض الحرارة و يغطى و يترك لمدة 12 دقيقة حتى يتم إمتصاص السائل .