المقادير :

5 حبات بطاطا

2 كوب حليب سائل ساخن

1/2 كوب فطر مقطع

2 حبة بصل متوسط الحجم

3 أكوب مرق دجاج

ملعقة صغيرة حبهان مطحون

ملعقة صغيرة ملح

1/4 كوب زبدة

2 ملعقة كبيرة دقيق

ربع كوب جبن شيدر مبشور

1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

2 كوب ماء للسلق

ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة التحضير :

• تقشر البطاطا وتقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم، ثم يجهز قدر مناسب نسكب فيه الماء و مكعبات البطاطا والبصل ثم نضعه على النار، ويترك على النار حتى تنضج البطاطس.

• توضع البطاطا في الخلاط وتطحن ثم نضع عليها مرق الدجاج ونخلط مرة أخرى.

• تذوب الزبدة على النار في قدر آخر، ثم يضاف إليها الدقيق وتقلب حتى يصبح لونه ذهبياً.

• يوضع الحليب الساخن والفطر على الزبدة والدقيق مع التقليب باستمرار حتى يغلي المزيج.

• يضاف خليط البطاطا إلى القدر مع الحبهان والملح، ثم يترك المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

• يضاف جبن الشيدر وعصير الليمون الحامض، ثم يزين الطبق بالبقدونس.