القاهرة - فلسطين اليوم
المكونات: 1/3 كوب بارميزان مبشور ¼ كوب بقسماط مطحون ملعقة كبيرة بقدونس ½ ملعقة صغيرة ريحان مفروم ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة) بياض بيضة مخفوق 500 جرام صدور دجاج ملعقة كبيرة زبد كوب و ½ صلصة طماطم 2 ملعقة صغيرة خل بلسميك الطريقة:
1- تخلط 2 ملعقة كبيرة من البارميزان مع البقسماط المطحون والبقدونس والريحان والملح.
2- يوضع بياض البيضة في وعاء عميق، وتغمس به صدور الدجاج، ثم تغطى بالكامل بخليط البقسماط.
3- يذاب الزبد في مقلاة تيفال ويقلى بها الدجاج حتى ينضج.
4- يخلط الملح مع الصلصة والفلفل الأسود والخل، وتوضع على النار حتى يصبح القوام متماسك.
5- تصب الصلصة على الدجاج في المقلاة، وترش باقي كمية البارميزان. 6- يغطى الدجاج حتى يذوب الجبن، يقدم