القاهرة ـ فلسطين اليوم
12 اشخاص
4 اكواب الا ربع دقيق
3 كوب دقيق القمح الكامل
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ربع كوب ماء دافئ
2 كوب طماطم مقشرة ومفرومة
1/4 كوب كاتشاب
1/4 كوب جبنة رومي مبشورة
3 ملاعق كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
طريقة التحضير
تذاب الخميرة مع ملعقة سكر ي الماء وتترك حتى يتضاعف حجمها.
اضيفي الطماطم المهروسة، والكاتشب، والجبن والسكر وزيت الزيتون مع الملح والاعشاب الى خليط الخميرة وقلبي جيداً.
اضيفي الدقيق الأبيض واخلطي جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس. ثم اضيفي دقيق القمح واعجني لمدة 10 دقائق.
ادهني العجينة بالقليل من الزيت واتركيها تختمر ثم قسمي العجينة الى كرات صغيرة.
رصي الكرات في صينية مبطنة بورق الزبدة المدهون بالزيت واتركيها تختمر مرة أخرى. ثم اخبزي في فرن متوسط الحرارة ومسخن مسبقاً.