يُسمح للضيوف الذين ينزلون في فندق بلمند كاروسو في رافيلو أن يبقوا في استرخاء شديد طوال إقامتهم، والذي يعد طبيعيا تماما في وسط السلاسل الجبلية مترامية الأطراف التي تحيط بها، وخليج المياه اللازوردية الزرقاء ساليرنو الذي يقع على مسافة قريبة من الفندق، ويقدم آفاقا مذهلة لحمام سباحة يطل على المناظر الطبيعية الخلابة. وهو ما يشجعك على الاستلقاء طوال ساعات النهار على الأرائك الوثيرة لا تفعل شيئا سوى الاستمتاع بالشمس والطبيعة ومشروب بارد.

كاروسو هو واحد من فنادق ساحل أمالفي الأكثر سحرا، وقد جذب الضيوف على مر العصور من جاكي كينيدي لهمفري بوجار، ويقع في رافيلو البلدة التي تقبع فوق تلة الرومانسية من القرون الوسطى، وكانت منذ القرن ال18 بمثابة الملاذ ومصدر إلهام للأدباء الرومانسيين مثل بايرون وشيلي وفيرجينيا وولف وغور فيدال الذي عاش بقية أيامه في التلة المترامية الأطراف في مدينة لا روندينايا والتي تشتهر بمهرجانات الموسيقى الكلاسيكية. وقد بدأ الفندق الحياة في القرن ال11، حيث كان قصرا لعائلة نبيلة محلية، ولا زال يحتفظ بشعور العظمة الإيطالية والرومانسية مع أرضيات مبلطة بالفسيفساء، سقوف مقببة جدارية والحدائق المدرجة المشذبة التي يبدو أن تفتق إلى البحر.
 
الفندق من الطراز الأول من خلال حصى أمالفي، والتي يمكن أن تسير عليها في وقت مبكر من صباح اليوم في الصيف في الجزء الخلفي من شاحنة صغيرة في الهواء الطلق، في الماضي جيلاتيرياس والسلال الوفرة بالليمون، والهدوء الرهباني في حمام السباحة كاروسو الذي يعيد إليك ذكرى بعيدة، حيث تنحرف بين أصحاب الأكشاك والسياح المتجهين للداخل نحو الجبال، بعيدا عن المحور المركزي لأمالفي في محيط دي دومو الكويرينال أبولستولو، والذي يأتي عند التوقف عند المنحدر الحاد الذي يقود الطريق إلى بلدة الخضرة ومزرعة الليمون لما اصطلح على تسميته بـ"تجربة الليمون".

في محاولة لتثقيف الزوار وحماية الثقافة المحلية في جميع أنحاء منطقة ساحل أمالفي، فقد وضع الفندق تجربة الليمون لدعم المجتمعات التي تزرع ليمون أمالفي الشهير، فهو لذيذ بشكل كبير، إذ يقدم طباخ الفندق ليمون في حجم البطيخ مقطعا إلى شرائح. وتزرعه أسرة أسيتو هنا للأجيال على مدى قرون، والأساليب الزراعية التقليدية على الرغم من التأثير الضار لتغير المناخ والإنتاج الضخم الذي توسع.

 
ويدعو المزارعون الزوار لاستكشاف مزارعهم، حيث الطبقات الغنية من بساتين شجر الليمون الخصبة التي على نطاق أو اثنين من الجبال ودوامة تصل إلى السماء الزرقاء.

ويمكن للفندق ترتيب التجارب الأخرى، سواء كان ذلك في جولة قارب خاصة إلى القمم، الشقوق والخلجان الخفية على طول الساحل، ورحلة طائرة هليكوبتر، أو رحلات المشي لاستكشاف فريد من نوعه، ونباتات العصر الجوراسي وحيوانات الجبال. 

لكن الخوض بطريقة أو بأخرى في الثقافة الغذائية المحلية تبدو الأكثر أصالة في المنطقة حيث أن مطبخها هو واحدا من المطابخ الأكثر فعالية في العالم.