أظهر تقرير طبي العديد من الفوائد الصحية لزيت الزيتون حيث أنه يحافظ على الذاكرة ويمكن أن يحمي من الخرف ، فقد كشف اختصاصي تغذية أنه يمكنه أن يوفر فوائد صحية؛ هو وزيت الجوز وزيت بذور الكتان وزيت الأفوكادو .

وبحسب ما ذكر موقع "الديلي ميل" البريطاني، قال روب هوبسون، أخصائي التغذية ، إن العديد من الزيوت المختلفة يمكن أن تحسن الصحة وتساعد على منع مجموعة من الأمراض مثل آلام المفاصل وأمراض القلب.

يحتوي زيت الزيتون البكر على مركب يسمى أوليوكانثال والذي يساعد على حماية الذاكرة ومنع الخرف ، كما يقلل من الالتهابات فى الجسم، ويساعد فى علاج بعض الأمراض مثل الصدفية والأكزيما والتهاب المفاصل ، كما أنه غني بالأحماض الدهنية أوميغا 9 والتي تحتوي على مضادات الأكسدة والتي تقي القلب من الأمراض وتساعد على تقليل تخثر الدم ، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من  الدهون المشبعة، والتي ارتبطت بمستويات متزايدة من الكولسترول السئ وأمراض القلب، تحتوي على نوع من الدهون يسمى حمض اللوريك الذي يمكن أن يكون مفيدًا في علاج الالتهابات الفيروسية والبكتيرية.

زيت الفول السودانى ، من الزيوت عالية المحتوى من الدهون الأحادية غير المشبعة ، والتي تساعد على زيادة الكوليسترول الجيد في الجسم، وخفض الكوليسترول الضار .
 
يعد زيت الكتان مصدر جيد للأوميغا 3 ، كما يحفز الهرمونات الأنثوية "الأستروجين" المفيدة للنساء فى سن اليأس، لأنها تساعد على تحقيق التوازن بين الهرمونات ورفع مستويات هرمون الإستروجين.

وأكد هوبسون أنه يمكن أن تستهلك بسهولة عن طريق إضافته إلى العصائر ، أما زيت عباد الشمس يحتوى على نسبة مرتفعة من فيتامين هـ ، كما أن ملعقة كبيرة منه توفر ما يقرب من 50% من الاحتياج اليومي الموصي به للجسم.

ويساعد "فيتامين هـ" على حماية أغشية الخلايا، كما أنه صحي للبشرة والقلب والجهاز العصبي ، ويمكن استخدامه للطبخ العام والقلي الخفيفة ، ومع ذلك يقول هوبسون إن زيت الزيتون البكر الممتاز لا يزال خيارًا أكثر صحيًا.

يعتبر زيت الجوز أيضًا من الزيوت الغنية بالأحماض الدهنية أوميغا 3، التي تقلل الالتهابات داخل الجسم، وتحمي من أمراض القلب ، كما أنه يعد من الزيوت عالية المحتوى من الدهون الأحادية غير المشبعة، والتي تساعد على زيادة الكوليسترول الجيد في الجسم ، وخفض الكوليسترول الضار.

وأظهرت دراسة نشرت في مجلة التغذية أن استخدام زيت الأفوكادو في السلطة يعزز إمتصاص المركبات الصحية التي تسمى الكاروتينات واللوتين بنسبة 15 مرة ، مقارنة مع السلطة التي لا تنطوي على زيت الأفوكادو.

وأشار هوبسون إلى وجود ما يقرب من 70% من زيت الأفوكادو يحتوي على حمض الأوليك، وهو الدهون الأحادية غير المشبعة المفيدة للقلب ، كما أنه لديه نسبة منخفضة من  أوميغا 6 ، بالمقارنة بالزيوت الأخرى، حيث أن الكثير من أوميغا 6 في النظام الغذائي قد تعزز الالتهاب على  المدى الطويل.

يحتوي زيت بذور اللفت على نسب متوازية من الأحماض الدهنية أوميغا 3، 6 و 9 ، والمفيدة لصحة الدماغ والقلب ، ووفقًا لهوبسون، فإن زيت بذور اللفت يحتوي على أوميغا 3 بنسبة أكبر من زيت الزيتون كما أنه غنيًا أيضًا بفيتامين E ، ويأتي استخدام زيت بذور اللفت في السلطة يمكن أن يكون وسيلة مفيدة للنباتيين ممن لا يأكلون الأسماك ، للحصول على أوميغا 3 وتحقيق التوازن بين تناول الأحماض الدهنية ، كما أن نكهته أقل كثافة من زيت الزيتون ويمكن استخدامه للطبخ والقلي.